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爱适易驱动酒店食物服务技术创新

拉辛万豪是一家提供全方位服务的酒店,其宴会设施能够容纳超过450位客人。除了宴会功能外,这家酒店也是Bentley’s American Grill的所在地,每周七天向酒店客人提供早餐、午餐和晚餐。
 
Dentley’s的行政总厨努力保持厨房的干净和运作效率。食物服务工作人员遵守严格的卫生标准,将食物垃圾处理器用作ServSafe方案的一部分。厨师成功的一个重要因素就是爱适易SS-300处理器系统。
 
效率最大化
“厨房使用爱适易处理器,能够大大节约人力和生产成本,”威格曼说道,“这项技术是‘以少做多’运营的关键要素。”
 
威格曼估计,每个300餐的宴会产生70-80磅的可生物降解的食物垃圾。通过使用爱适易处理器系统,Bentley’s降低了垃圾搬运成本。基于爱适易系统的垃圾处理功能,垃圾箱的数量和垃圾提取的频次也得以减少。曾需要搬运食物垃圾箱的人力现在可专注于提高其他运营方面的效率。
 
提高清洁度

拉辛万豪维持卫生厨房的一个重要方面是在洗碗区域安装爱适易处理器。在这个忙碌的厨房内,威格曼及其厨房工作人员将他们的产品推到了极限。

在拉辛万豪Bentley’s餐厅忙碌的厨房内,威格曼及其厨房工作人员将他们的产品推到了极限。

拉辛万豪经ServSafe认证的厨房会按50点清单作定期检查,旨在确保每日保持最高的卫生条件。“我不会使用任何其他的食物垃圾处理方法,因为爱适易不断超出我的期望。”威格曼如是说。
 
拉辛万豪目前使用的爱适易处理器系统能够减少垃圾箱的食物垃圾量,保持厨房清洁度。处理器系统也能够加快处理在准备过程中产生的食物废料,从而减低食源性疾病风险。
 

对于任何一个忙碌的厨房而言,食物服务处理器系统都是必不可少的。它能够减少管理费用,加快清除食物垃圾,提高清洁度。